频年来，我国小龙虾产业兴盛发展，衍生和繁育时刻不竭破损，衍生面积和产量保持较快增长，衍收效益有所下跌；小龙虾初加工稳步发展体育游戏app平台，深湛加工相对不及；畅达体系日趋完善，畅达成果不竭擢升；销耗需求延续更生，餐饮市集稳中有增，“小龙虾+文旅”新模式新业态改动发展，方兴未已，产业发展质料和水平不竭擢升。小龙虾产业已成为我国渔业产业链最竣工、详尽产值最高的产业之一，在保险菜篮子产物厚实供给、促进渔业高质料发展和乡村振兴中施展了庞杂作用。
为促进小龙虾产业高质料发展，在农业农村部渔业渔政惩处局带领下，寰宇水产时刻执行总站、中国水产学会编制本论说。论说系统梳理和分析了2023年我国小龙虾产业发展现象，提倡发展建议。
一
衍生坐褥
●（一）面积和产量
2023年，我国小龙虾衍生面积2950万亩、产量316.10万吨，同比别离增长5.36%和9.35%，连续保持较快增长（2016—2023年小龙虾衍生面积、产量及增速见图1、2）。小龙虾衍坐褥量占寰宇淡水衍生总产量的9.26%，占比同比擢升0.47个百分点，位列我国淡水衍生品种第4位（前3位别离是草鱼、鲢鱼、鳙鱼）（2023年按品种分淡水衍坐褥量及占比见图3）。
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●（二）衍生口头
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●（三）苗种坐褥
传统上小龙虾苗种主要开头于稻田、水池和藕田自繁。由于小龙虾苗种价钱永久延续高位开动，稻虾种养繁养一体模式应用面积增长较快，基本得志了稻虾种养面积快速增长对小龙虾苗种的需要。此外，频年来，各小龙虾主产区聚焦擢升小龙虾良种供应智力，加强小龙虾提纯复壮、良种选育和新品种研发，加大小龙虾良种场、限制化苗种场建设，小龙虾良种坐褥供应体系建设获得积极成效。湖北、安徽、湖南、江苏、江西、四川等6省建设省级小龙虾良种场15家。江苏专池繁育、温室大棚仿生态东谈主工生息小龙虾年产苗量0.93万吨，约占全省小龙虾年产苗量的11%。
同期，跟着小龙虾衍生“南下北上”、小龙虾衍生模式改动，一些省份小龙虾苗种腹地化供应智力尚不及。江西积极执行无沟化稻虾种养，小龙虾苗种需求量较大，省内小龙虾苗种不成透顶自给。黑龙江等省探索开展寒地小龙虾衍生，但腹地自繁苗本钱高、产能不及、供应周期短，需要从南边地区外购苗种。此外，各地小龙虾安妥衍生期不同，而小龙虾苗种供应期相对阿谀，出现周期性供需穷乏，主要弘扬为一些地区对小龙虾早苗的需求较贫乏志。
●（四）区域分散
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二
加工和畅达
●（一）加工
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小龙虾加工原料虾主要为小规格虾，加工产物分为速冻成品（速冻虾尾、虾温情整肢虾）、预制菜品、空隙食物和深湛加工品，以速冻成品为主。频年来，预制菜市集火热，净水虾、油焖虾、蒜蓉虾、调味虾尾等即热品受到销耗者喜爱，小龙虾预制菜加工发展连忙。小龙虾深湛加工稳步发展，但量相比小，小龙虾初加工和鲜食产生的虾头、虾壳等副产物占原料的七成以上，对其进一步加工处理，不错制备多糖、虾青素、卵白质等，具有较高的诈欺价值，后劲巨大。当今，小龙虾深湛加工主要阿谀在湖北，以华山科技为代表，年产值超10亿元。江苏有两家企业开展甲壳素过火衍生物索求，年产值近亿元。湖南、江西等省也有企业涉足深湛加工，开展虾壳等副产物质源高效诈欺研发并投产。
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●（二）畅达
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三
市集销耗和收支口交易
●（一）市集价钱
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●（二）餐饮销耗
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●（三）收支口交易
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四
品牌建设和节庆举止
●（一）品牌建设
频年来，各地高度深爱品牌建设，以区域公用品牌为引颈，协同股东加工、餐饮、生鲜、旅游、东谈主文等品牌建设，打造品牌矩阵，擢升品牌知名度和好意思誉度。湖北将潜江龙虾擢升为省级区域公用品牌，完善品牌共建分享机制，股东公用品牌与企业品牌协同发展，监利、洪湖等地小龙虾品牌影响力不竭扩大，德炎、洪湖净水、好味源等加工品牌、久旺等餐饮品牌不竭败露。江苏积极打造以盱眙龙虾为代表的特质品牌矩阵，金湖龙虾、邵伯龙虾等区域公用品牌，於氏、红胖胖等餐饮品牌、许建忠等调味料品牌越来越响亮，以品牌建设推动农产物加工企业作念大作念强、新式筹画主体提质增效、电商直播等新业态兴盛发展。湖南以南县小龙虾为引颈，望城荷花虾、君山小龙虾、华容小龙虾等区域公用品牌建设王人头并进，渔家小姐、文和友等餐饮品牌享誉省表里。安徽莳植合肥龙虾、全椒龙虾、霍邱龙虾等区域公用品牌，合肥龙虾成为合肥市庞杂特产之一，在其带动下，败透露老谢龙虾、阿胖龙虾等一批餐饮品牌。江西逍遥股东鄱阳湖区域公用品牌建设，莳植出鄱湖小龙虾、吉水净水小龙虾等一批品牌。四川打造川南早虾区域公用品牌6个、雁江中庸小龙虾等地舆记号阐发商标4个。山东的鱼台小龙虾、重庆的潼南红小龙虾、广西的贵港富硒小龙虾等品牌影响力不竭扩大。
●（二）节庆举止
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五
计谋赞成和科技解救
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●（一）夯实衍生坐褥基础
一是改动稻虾详尽种养模式。针对稻虾详尽种养效益有所下跌的情况，各地积极探索发展稻虾虾（小龙虾轮作+罗氏沼虾共作）、稻虾鳝、稻虾鳖、稻虾鳜等“稻虾+N”模式，稻田产出愈加高效。江苏等地积极探索发展“繁营养离”模式，改“一次放苗、多年衍生”的繁养一体纰漏式种养为“繁营养离、精确放养”的高效种养，推动“大养虾”向“养大虾”飘浮。安徽、江西等地积极发展无环沟稻虾详尽种养，别离达220万亩和130万亩，进一步厚实水稻坐褥，有劲促进稻虾详尽种养可延续发展。二是加强小龙虾衍生基础法式建设。湖北省解救小龙虾主产县市开展虾稻共作标准化示范基地建设，纠正面积卓越30万亩。广西桂平统筹各级各部门姿色资金，累计披发5000余万元解救稻虾坐褥，参加3100万元建设配套微型农田水利姿色72个、竖立、新建排灌站32个。三是加大坐褥时刻带领和处事。湖北组建省级小龙虾科技处事小分队，遴派科技特派员，开展时刻带领处事；全省举办种种小龙虾培训班200余场，培训2.7万东谈主次。安徽强化稻虾详尽种养春夏日坐褥、田间工程建设时刻带领，全省开展多样形势时刻培训200多场次，培训1万东谈主次。
●（二）协同股东全产业链
湖北省出台《对于解救小龙虾产业高质料发展的实施见地》，围绕打造“潜江龙虾”品牌、办好特质节会、标准体系建设和科技改动、破损良种选育繁育瓶颈、创建示范基地和执行新式模式、发展深湛加工、构建市集体系和打造来往中心、莳植发展新业态、培养专科东谈主才戎行、加大金融解救力度等对小龙虾全产业链进行全办法解救。江苏每年参加专项资金，解救江苏当代农业小龙虾产业时刻体系围绕种质改动与苗种繁育、饲料研发、衍生新时刻新模式示范执行、病害防控、质料安全与加工等小龙虾全产业链开展责任。江苏盱眙延续股东龙虾产业“二次创业”，全力破损种苗“芯片”、蔓延产业链条、股东品牌改动，强化预制菜设备、农文旅交融、标准化输出，制定发布盱眙龙虾全产业链标准体系，掩盖衍生、加工、坐褥、畅达、餐饮、旅游产业全链条，波及种种标准317项，为全产业链发展提供标准化旅途和指令。
●（三）打造特质产业集群
湖北、江西、安徽、江苏等省以上风特质产业集群建设姿色为持手，延续发力，打造“健康衍生-当代加工-高效畅达-连锁餐饮-文化旅游”全链条的小龙虾产业集群。四川川南早虾产业集群纳入2023年省级上风特质产业集群建设名单，省级财政3年参加1.5亿元解救兴文、隆昌等6县市开展产业集群建设，川南6县市订立《川南早虾产业集群协同发展协作共鸣》，并接踵出台种种解救计谋。湖南出台《对于股东全省稻渔详尽种养产业高质料发展的实施见地》，提倡在洞庭湖平原地区连片打造稻虾（蟹）交融种养上风区；滨湖主产区益阳、岳阳、常德、长沙等市接踵出台计谋，对小龙虾良种繁育基地建设、稻虾标准化基地建设、新式筹画主体及三产交融姿色给以解救。
六
主要问题及建议
●（一）主要问题
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●（二）发展建议
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（论说中的数据如与官方统计有出入，以官方统计数据为准）
转载声明
开头：寰宇水产时刻执行总站、中国水产学会
本期剪辑：刘乐丹（微信号Editor-Liu9，新闻爆料、转载授权请加微信）
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